Eperkrémleves 4 személyre

A recept hozzávalói 4 személyre:

• 500g friss vagy fagyasztott megtisztított eper
• fél kávéskanál fahéj
• 2 szem szegfűszeg
• félé citrom leve és reszelt héja
• 1 csapott evőkanál (20g) fruktóz
• 1,5dl tejszín
• 1,5dl konyak

A recept elkészítése:

Az eper felét porcelán tálba tesszük, meghintjük a fruktóz feléve, röntjük a citrom levét, meglocsoljuk a konyakkal, majd állni hagyjuk. A többi epret 1 liter vízzel a többi fruktózzal, fahéjjal, szegfűszeggel, reszelt citromhéjjal 10 percig forraljuk. A tűzről levesszük, átpaszírozzuk az epret, és a leszűrt lében lehűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük és könnyed mozdulattal hozzákeverjük a leveshez. A konyakos-citromos eperszemeket levescsészékbe vagy mélytányérokba rakjuk és rámerjük a tejszínhabbal dúsított levest. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

1 adag szénhidráttartalma: 15,7g