Karalábés göngyölt csirkemell - cukorbetegeknek, diétázóknak

A recept hozzávalói:

• 20dkg póréhagmya
• 50dkg sárgarépa
• 75dkg zsenge karalábé
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1evőkanál ételízesítő
• 4 (kb. 60dkg) csirke vagy pulykamellfilé (lehet sertés szűzérme is)
• 1 kávéskanál provancei fűszerkeverék
• 8 szelet húsos baconszalonna
• 2dl főzőtajszín
• 12g evőkanál ételsűrítő granulátum
• 10dkg edami vagy gouda sajt
• só, bors, szerecsendió, őrölt fehérbors

A recept elkészítése:

A póréhagymát és a sárgarépt vastagon felkarikázzuk, a karalábét felkockázzuk. Felforrósított olajban megfonnyasztjuk a pórét, rádobjuk a sárgarépát és a karalábét, meghintjük ételízesítővel, felöntjük 2,5dl vízzel és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Közben a csirkemelleket bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, sóval, borssal, majd 2-2 szelet, kissé egymásra csúsztatott szalonnaszeletbe göngyöljük. Felforrósított teflonserpenyőben élénk tűzön körbepirítjuk (kb. 4-5 percig), a csirke alól kimert zsiradékkal kikenünk egy mélyebb tűzálló tálat (amiben majd tálalhatjuk is).

A zöldséghez hozzáadjuk a fokhagymát, tejszínt, ételízesítőt, majd folyamatosan keverve sűrűre főzzük. Hozzáreszeljük a sajt 2/3-át, sóval borssal, szerecsendióval illatosítjuk és összeforraljuk. Ezt a sütőedénybe szedjük, rátesszük a az elősütött csirkemelleket, végül meghintjük a maradék reszelt sajttal, és 15-20 percig sütjük, pirítjuk.

Köretként burgonyát adunk hozzá, de önállóan is fogyasztható.

Teljes mennyiség tápanyagtartalma: 2236kcal, szénhidráttartalma: 131g

A receptet beküldte: Maczkó Jánosné, Tata