Ribizli dzsem - cukorbetegeknek, diétázóknak

Az igazi zamatos magyar ribizlit sajnos csak nagyon rövid ideig élvezhetjük, június közepétől július közepéig, ezért érdemes minél többet fagyasztva elraktároznunk belőle ínségesebb időkre akkor, amikor tehetjük, vagy kitűnő dzsemet is készíthetünk belőle akár diabetikus változatban is. Ez a gyümölcs híres rendkívül nagy mennyiségű C-vitamint tartalmáról, de jelentős kálium- forrás is.

A recept hozzávalói:

• 1 kg ribizli
• 350g Dr. Oetker diabetikus befőzőcukor

A recept elkészítése:

A megtisztított ribizlit pépesre nyomjuk (áttörtjük krumplinyomón), majd egy fazékban jól összekeverjük a Dr. Oetker diabetikus befőzőcukorral és állandó kevergetés mellett erős lángon felforraljuk. Ha már folyamatosan forr, a lekvárt 1 percig folyamatos keverés mellett főzzük, majd levesszük a tűzről, de még egy rövid ideig kevergetjük. Az előkészített üvegeket peremig töltjük, csavaros tetővel lezárjuk, fejtetőre fordítjuk és kb. 5 percig így hagyjuk.

Összes szénhidráttartalom: 413g
100g dzsem szénhidráttartalma: kb. 31g