Guacamole - avokádó krém

Az avokádó egy Latin-Amerikából származó egzotikus gyümölcs, amellyel egyre gyakrabban találkozhatunk a magyar konyhákban is. Sokan idegenkednek a fogyasztásától, mert igen magas kalóriatartalmú gyümölcs a benne lévő jelentős zsírtartalomnak köszönhetően, azonban szerencsére ezek hasznos zsírok. És ha avokádó, akkor készítsünk Guacamole szószt, amelyet a II. típusú cukorbetegek szinte korlátlan mennyiségben fogyaszthatnak nyers zöldségekkel - sárgarépával, kígyóuborkával, zellerszárral mártogatva benne. Elkészítése kb. 5 percet vesz igénybe, íze viszont felejthetetlen!

A recept hozzávalói 4 személyre:

• 2 közepes méretű, puhább avokádó (kb. 320g)
• 2db közepes fokhagymagerezd
• 2 teáskanálnyi friss citromlé
• 1db kis fej lilahagyma (kb. 30g)
• 100g (1 pohár) alacsony zsírtartalmú natúr joghurt
• ízlés szerint só, őrölt feketebors, chilipaprika

A recept elkészítése:

Az avokádót meghámozzuk, kivesszük a magját és egy mély tálba daraboljuk. Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a citromlevet és az áttört fokhagymát. Belekeverjük a nagyon apróra vágott lilahagymát és a tetejére öntjük a joghurtot, de nem keverjük össsze, hanem tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük fóliával lefedve. (Így megvédjük a fényítől és az oxigéntől, és nem barnul meg a krém) Közvetlenül fogyasztás előtt nagyon alaposan összekeverjük. Csíkokra vágott sárgarépával, kígyóuborkával, zellerszárral, paprikával fogyaszthatjuk.

1 adag tápanyagtartalma: 38,1kcal, fehérje: 1g, szénhidrát: 2,8g, zsír: 2,9g