Piskóta - cukorbetegeknek, diétázóknak

Speciálisan cukorbetegek számára kifejlesztett DIABET-MIX linzerliszt-keverékkel készült, csökkentett szénhidrát tartalmú sütemény.

A recept hozzávalói:

• 6 db tojás
• 120 g Diabet-Mix linzerliszt keverék
• 1 csomag sütőpor
• 10-12 darab polisett(0,5 dl-nyi forró vízben feloldva, majd lehűtve)
• késhegynyi vanillin kristály ( 0,1 g), vagy néhány csepp vanília aroma

A recept elkészítése:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Lassú, óvatos mozdulatokkal belekeverjük a tojások sárgáját, a feloldott édesítőszert és kanalanként a linzerlisztet, melybe előzőleg belekevertük a sütőport. Sütőpapírral bélelt formába beleterítjük a tésztát. Sütése eltér a hagyományos piskótáétól. Előmelegített 220-230°C-os sütőbe tesszük a tepsit kb. 5 perc múlva visszavesszük a hőfokot 180°C-ra és ezen a hőfokon, sütjük tűpróbáig a piskótát. Tölthetjük a diétának megfelelő, főzött, vajas krémekkel és lekvárokkal. Piskóta tekercs is süthető ebből a tésztából.