Mézeskalács - cukorbetegeknek, diétázóknak

A recept hozzávalói a tésztához:

• 125g DIABET mézpótló
• 50gr RAMA margarin
• 2 tojás
• 3gr CANDEREL édesítőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 púpos teáskanál sütőpor
• 400g liszt

A recept hozzávalói a díszítéshez:

• darabolt dióbél (vagy mogyoró, mandula)
• 1 tojásfehérje a bekenéshez

A recept elkészítése:

Egy tálban a mézpótlót és a margarint meglangyosítjuk. Egy másik edényben az édesítőport kikeverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat és a szegfűszeget, együtt jól összedolgozzuk, és hozzáöntjük a langyos, margarinos „mézhez”. Együtt újból jól összedolgozzuk. Végül hozzáadjuk a lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát (ha úgy érezzük, hogy nagyon ragad, adjunk még hozzá lisztet). Takarjuk le konyharuhával, és szobahőmérsékleten pihentessük legalább fél napon keresztül.

Kilisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságúra, és szaggassuk ki különböző formákkal (szív, hold, csillag stb.). Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk a kiszaggatott darabokat, megkenjük tojásfehérjével, és díszítésként a közepükbe kissé belenyomunk 1-1 diódarabot (vagy 1-1 szem mogyorót, mandulát). Forró sütőben mogyoróbarnára megsütjük, bő 5 perc alatt megsül. Ünnep előtt egy héttel már elkészíthető, fém dobozokban jól tárolható. Ha nagyon megkeményedik, akkor a fémdobozba tegyünk egy félbevágott almát.

Teljes szénhidráttartalom: 357g
100g szénhidráttartalma: kb. 66g