Karácsonyi muffin

Magyarországon is egyre népszerűbbek a formában kisült apró sütemények, amelyek rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthetők: a hozzávalókat néhány mozdulattal elkeverjük, a kapott masszát zsiradékkal kikent vagy papírformával kibélelt muffin sütő tepsibe kanalazzuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük.

Az elkészítési módból következően rendkívül könnyedén és sokféleképpen variálható. Az egyszerű fűszerek mellett a nyers tészta gazdagítható például asztalt gyümölcsökkel, olajos magvakkal, gabonapelyhekkel és csokoládéval, illetve sós változat esetén sajttal, sonkával és zöldségekkel. Készre sütve lekvárral vagy különféle krémekkel tölthető, és cukormázzal vagy tejszínhabbal díszített változata is ismert.

Az elkészült és kihűlt muffinokat lefagyaszthatjuk, 1–2 hónapig is elállnak így. A közhiedelemmel ellentétben fogyasztás előtt nem szükséges mikrohullámú sütőben felolvasztani a megfagyott muffinokat; helyette egyszerűen tegyük ki őket egy tálra fóliástul, és hagyjuk magától kiolvadni. Reggel tegyük 2 percre a kenyérpirítóra, hogy újra ropogós és forró legyen.

A recept hozzávalói 12 darabhoz:

• 250g liszt
• 150g fruktóz
• fél csomag sütőpor
•  1 csomag DIABETA vaníliás fruktóz
• 120g RAMA margarin
• 1dl tej
•  1 csipet só
• 2 egész tojás
• 20g DIABET mézpótló (kb. 1 evőkanál)
• fél kiskanál fahéj
• fél kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
•  1 kávéskanál rumaroma

A recept elkészítése:

Az alapanyagokat egy nagy tálban alaposan összekeverjük, majd papírral bélelt muffinsormákba öntjük. A formákat csak 3/4-ig töltsük meg a tésztával, mert a sütemény megnő!

200 fokon előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük.

Teljes szénhidrátmennyiség: 354g

1 db szénhidráttartalma: 29,5g