Címlap

Tejfölös karalábé

A karalábé egész évben frissen is beszerezhető zöldség, amely ásványi anyagokban meglepően gazdag. Készíthetünk belőle levest, egytálételt, körete vagy akár salátát is. Feltétlenül hasznosítsuk a levelét! Nyersen összevágva tegyük salátába, vagy készítsünk vele vajas-túrós krémet. Együttfőzhetjük a gumóval bármilyen ételben. Felmagzott karalábénk sárgás virágbimbóit salátába tehetjük.

Kelbimbó tojással

A brüsszeli káposztácskának is nevezett kelbimbó jellegzetes ízét sokan nem kedvelik, azonban a nagy titok a főzési idő megfelelő megválasztásában van!  A készre főzött kelbimbó nem kemény, de nem is túl puha. A párolás a bimbók méretőtől függően, 6-12 percet vesz igénybe, és a jellegzetes kénes illat azt jelenti, hogy már túl sokat főztük. Az elkészült kelbimbót azonnal tálaljuk, mert a melegen tartott étel sokat veszít kellemes ízéből. A bimbós kel párolt formában remek köret, amit egyszerűen megbolondíthatunk durvára vágott mogyoróval vagy szezámmaggal, de illik hozzá a majoranna és a köménymag is.

Kelkáposzta-főzelék

A hagyományos magyar konyha jól ismert egytálétele a kelkáposzta főzelék, amelynek alapanyaga, a kelkáposzta egészséges, olcsó és egész évben kapható. Akinek esetleg az iskolai menzáról kellemetlen élmények jutnak eszébe a kelkáposzta főzelék nevének hallatán, azok bolondítsák meg a főzeléket egy kis füstölt hússal, és biztos, hogy egy remek új ízvilág tárul fel számukra!

A káposztafélék

A káposztafélék a legolcsóbb zöldségfélék közé tartoznak, nagyon egészségesek, mégis méltatlanul keveset fogyasztunk belőlük. Sokféle káposzta létezik, a káposztafélék közé tartozik a fejes- vagy fehérkáposzta, a vöröskáposzta, a kelkáposzta, a karalábé, a karfiol, a brokkoli, a bimbós kel, a kínai kel, a leveles kel. Mindegyik káposztaféléből számtalan ízletes és egészséges étel készíthető, nem hiányozhatnak a cukorbetegek étrendjéből!

Kritikus gyümölcsök

Általában minden cukorbeteg imádja a gyümölcsöket. Főleg nyáron, vagy amíg tart a meleg, szívesen fogyasztunk olyan fajtát, aminek magas a létartalma.  A magas létartalom általában gyors felszívódással jár, de a kiemelt gyümölcseink még magas szénhidráttartalmukról is híresek.

Szedres muffin

Akár friss, akár mélyhűtött szederből készítjük ezt a könnyű süteményt, különleges ízharmóniája miatt sok rajongója akad majd azok között, akik megkóstolják. A szederről és a többi bogyós gyümölcsről részletesen is olvashat cikkünkben: Bogyós gyümölcsök

Bogyós gyümölcsök

A bogyós gyümölcsök jótékony hatása többek között magas antioxidáns tartalmukban rejlik. Az antioxidánsok számos pozitív tulajdonsága közül a daganatmegelőző és immunrendszer-erősítő hatás az,amit a leginkább kiemelendő. Cukorbetegek számára ajánlható és fogyasztható. Szénhidráttartalmuk többnyire ugyanúgy alacsony, mint a kalóriatartalmuk. Ez alól csak néhány kivétel van. Érdemes naponta többször is az étrendünkbe iktatni ezeket a gyümölcsöket, akár friss formában a tízórai vagy az uzsonna részeként, vagy gyümölcsleves, saláta, vagy vashúsok mellé mártásnak elkészítve.

Madeleine

A madeleine története a legenda szerint akkor kezdődött, mikor egy francia lány, akit Madeleine-nek hívtak, megajándékozta a kis sütikkel Stanislaw Lezczynskit, Lotaringia hercegét. A hercegnek annyira ízlett a sütemény, hogy lelkesen kínálni kezdte vele lányát is, aki XV. Lajos felesége volt. A madeleine-ek népszerűsége ekkor kezdett felfelé ívelni, majd meghódította egész Franciaországot. Itt az ideje, hogy minket is meghódítson!

Almatermésűek

Írta: Takács Hajnalka

Az almatermésű gyümölcsök szénhidráttartalma 100 grammban 7-12 gramm közötti. Kisétkezésekre bármelyikből 10-15-20 dkg elfogyaszthatnak a cukorbetegek. Arra kell figyelni, hogy a magas létartalmú gyümölcsök gyorsabban vércukrot emelnek, ezért a gyümölcs mellé 1-2 db korpás keksz elfogyasztása javasolt. Jól lehet még kombinálni túróval, joghurttal.

Almás túrókrém

Almakrém

Olajos magvak

Az olajos magvakról összességében elmondható, hogy rendkívül jó hatással vannak a szervezet működésére, és naponta egy kisebb maréknyi bármelyikből vagy akár vegyesen is - természetesen beépítve a diétába - minden bizonnyal előnyünkre válhat. Legyünk azonban figyelemmel zsírtartalmukra! A cukorbetegek ne csak szénhidrát tartalmukat nézzék, hanem a bevitt kalóriát is, különben elhízás lehet a végeredmény.

Csonthéjasok

Szénhidráttartalmukat tekintve nincs tőlük félnivalója egy cukorbetegnek, hiszen 6-12 g közöttiek 100 grammban, ám zsírtartalmuk túllépi egy felnőtt nő napi bevihető zsírmennyiségét, ha akár csak 10 dkg-t elfogyaszt belőlük. A klasszikus nassolnivalók sosem a csekély energiatartalmukról voltak híresek, de az biztos, hogy ha ezek közül kellene a legegészségesebbet kiválasztani, akkor azok a csonthéjas magvak lennének.

A tojás

Amióta csak feljegyzések vannak az emberiségről, tudjuk, hogy fontos szerepet tölt/töltött be a tojás mind ételként mind jelképként. A keresztény hagyományban a tojás vált az élet, a teremtés szimbólumává, aztán hozzákapcsolódott a feltámadás ünnepéhez.